花甲买来时放冰箱冷藏，超级新鲜。而且里面有水还可以吐出那些泥沙。洗净两遍即可。蒜头剁碎。金不换和辣椒都是买花甲送的呢。
首先热油爆香爆蒜泥，让它发挥它的特异功能，哈哈。
关键的一步啊，这是我自创的一步。。调制勾芡，蚝油生抽和玉米淀粉加一点水调配而成。。然后等蒜泥变金黄以后就倒下去！！对，比花甲先入锅。。记得淀粉不用多哈。
其次再放入花甲，翻炒。如果有点粘稠可以适量再加一点点水。不过花甲基本会出水哦。
待花甲陆续开口对你笑时，马上放金不换和青葱还有辣椒。翻炒几下即可。因为辣椒没有太早放，才不会太辣。😂我们家人不怎么会吃辣。
OK,装盘！配米饭杠杠滴。
喜欢辣一点的朋友可以在爆香蒜泥时就加入辣椒哈。