蛤蜊泡在淡盐水中,滴几滴香油养半天,吐净沙子,壳刷干净,锅中水里加料酒和姜丝烧开关火,放入蛤蜊焯一下,开口后立刻捞出
肉末加姜末+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺胡椒粉+1个鸡蛋清拌匀,朝一个方向用筷子搅打上劲
蛤蜊掰开一点酿入肉末,整齐的摆入盘中,蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右
另起锅加入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺盐+1勺淀粉+半碗清水搅拌拌匀中小火煮至浓稠炸状
把调料汁淋在蛤蜊上,撒上葱花增香即可
简直太鲜美😋