先把核桃用气炸锅气炸一下，170度8分钟，烤好后掰小块，一会要撒在蛋糕糊上。
将玉米油、无盐黄油、牛奶放入锅子加热至80℃，然后离火。
然后加入低筋面粉、可可粉及盐，搅拌均匀，备用。
将鸡蛋与细砂糖放入盆里隔水加热至40℃，然后就可以用厨师机开始打发。先用高档速将蛋糊打至乳白色，再改用中档速继续搅打。成功的蛋糊是很细腻地拉起打蛋器蛋糊缓缓落下，并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失。
将三分之一的蛋糊拌入可可面糊，仔细拌匀。
将拌好的可可糊倒入剩余的蛋糊，用翻拌法拌均匀。拌好后就可以倒进6寸蛋糕模，撒上核桃。 气炸锅里加点水（加到气炸篮以下），用气炸锅烤170℃ 30分钟。
1. 喜欢吃核桃的人就多放些核桃。 2. 气炸锅里加水可以增加蛋糕的湿润度。 3. 烤好后无需倒扣，放凉就可以脱模。 4. 喜欢吃热的朋友，也可以配上香草冰淇淋一起吃。