灵机一动，来个“老干妈蒸鲈鱼”

作者： dori靓

下班出地铁，突然想吃鱼了。可是这大晚上哪里还有新鲜鱼卖？算了，随便买点菜吧！结果，我在西门菜店看见了活蹦乱跳的鲈鱼，不买就不合适了。

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 一根
• 香菜 若干
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 老干妈 1勺

灵机一动，来个“老干妈蒸鲈鱼”的做法步骤

步骤 1

卖鱼的师傅都处理完了，回家把鱼洗干净。然后就把葱姜蒜，一丢丢大料花椒放进去。放入料酒、生抽、盐一顿揉搓。

步骤 2

按摩完以后，把所有料塞进鱼肚里。

步骤 3

盖上保鲜膜，继续腌制。隔一会儿就翻个面儿。

步骤 4

这个时候，我就在准备其他的菜了。菜准备得差不多，先烧锅热水，烧开了就准备把鱼放进去了。

步骤 5

将鱼取出放入盘内，倒掉腌制的水和肚子内的料，盘底垫着葱、香菜，切新的葱姜蒜和香菜根可以放入鱼肚内。淋上一些生抽、蚝油，放上老干妈。

步骤 6

大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟，不着急取出来就放锅里就行。淋上蒸鱼豉油！

步骤 7

放上葱丝、香菜段，烧个花椒油再淋在鱼上。那就开饭吧！最后吃得只剩下鱼头了，我家喵也许知道这是活鱼，吃得可香了。

灵机一动，来个“老干妈蒸鲈鱼”的小贴士

1.鱼要处理干净，腹腔内的黑膜要刮掉。 2.腌制很重要，腌料记得扔掉。 3.蒸的时间不能太长，容易老。老公下班晚，回家后重新热了吃，不影响口感，还是很嫩。 4.小心鱼刺。

菜谱创建时间：2020-09-22 08:00:22