干净的碗里倒入45克玉米油，50克水，手动搅拌棒抽打至油水混合为止。
在筛入50克低筋粉和10克糯米粉，搅拌无干面粉。
再将五颗蛋黄倒进去，搅拌均匀放置一边。ACA烤箱180度预热（买的温度计显示170度）。
从冰箱冷藏室取出刚放进去的蛋白，用电动搅拌器搅打湿性发泡就可以了，期间三次加糖，提起搅拌器，蛋白有大弯钩即可。
将蛋白与蛋黄混合均匀，倒入垫了油纸的28×28的金盘中，震几下，然后放进烤箱中层，烤30分钟。
烤完，取出震几下，然后放在烤架上，上层铺张油纸。大概手温的时候，把蛋糕翻过来，借用擀面杖，从正面开始卷，大功告成。