美味豆腐羹

作者： 阿杰烧菜

用料

• 嫩豆腐 1块
• 蘑菇 2-3个
• 香菇 2-3朵
• 盐 少许克
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 5克
• 色拉油 25克
• 猪油 10克
• 葱 2根
• 胡萝卜 半根
• 水淀粉 10克

美味豆腐羹的做法步骤

步骤 1

将准备好的洗净食材

步骤 2

先把胡萝卜，香菇，蘑菇，葱切成碎末。

步骤 3

再把豆腐切成2cm方块

步骤 4

把切好的豆腐焯水，去除豆腥味。水开后过冷水，捞出备用。

步骤 5

开大火，导入色拉油，放入猪油。

步骤 6

4成油温放入碎末，放入少许盐翻炒，炒至6成熟放入生抽，中火翻炒一分钟。

步骤 7

放入冷水烧开，导入焯好水的豆腐，开大火烧开3分钟。

步骤 8

待豆腐烧开，倒入冷水调制的芡汁，匀速顺时针搅拌几下，待芡汁烧开冒泡，撒葱花出锅。

步骤 9

撒入白胡椒粉，出锅装盆。

美味豆腐羹的小贴士

淀粉事先冷水调制好备用。 喜欢吃酸口味的亲们，出锅前可适当滴入陈醋。

菜谱创建时间：2020-09-21 21:25:26