起油锅，放葱。这里我放了葱白和葱叶，配色好看些，可以只放葱白。 油量参考你的羊肉卷，如果偏肥，就少放点，如果偏瘦，就多放点。 爆香。
羊肉卷尽量掰开，放到葱上面，如果是一卷卷没有坨在一起是最好的。
稍微翻炒一下，放盐。这样半勺就够了。
翻炒至羊肉卷化开，有些许没熟也没关系。加入孜然粉，辣椒粉，芝麻。 翻炒至熟，观察所有羊肉卷都变色打卷，这时候锅里羊油已经煸炒出来，混着原来的玉米油，很香。 关火，装盘。可以开饭了。