冷油加入姜，香菜，洋葱，八角，香叶，花椒，加热
辣椒面中加入盐，糖，芝麻，拌匀
花生烤熟去皮，用擀面杖压碎
花生碎混入辣椒面中拌匀
油中的各种香料熬到发黄就差不多了，捞出。因为喜欢花椒把花椒保留在油中了。不喜欢花椒的可以不加。
拌好的辣椒面分成2份
刚关火油温最的时候把油加入其中一碗辣椒面中拌匀。这碗会比较焦香。
油温稍微降下去一些的时候加入另外一碗辣椒面中。这碗会很香辣，不会焦。
晾凉后把2碗混合放入罐中保存即可。
因为没有温度计，不知道油温，只能是估计。有条件的可以准备一个厨房温度计。