将巴黎蘑菇和香茅清洗干净，切成薄片。鸡胸肉切成薄片。
锅内倒入椰浆、100毫升水和香茅片，加热至微微沸腾。小火慢煮10分钟。放入1茶匙盐和蘑菇片，炖煮4分钟。放入鸡胸肉片，炖煮2~3分钟。品尝菜品。还可以加入1汤匙白糖，来使菜品的口感更加平衡。
关火，放入少许青柠汁和香菜叶。