Vegan全素凉拌花生米

作者： AuntieLee的菜谱

这道菜是跟我东北室友学的，要把所有的材料先汆熟再凉拌。跟其他的凉拌菜很不一样。味道很特别，简单易做还好吃。喜欢多点口感的还可以加黑木耳。一次吃多种素食还可以补充坚果的摄取！

用料

• 花生米 随意
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 糖 1/2勺
• 干辣椒 1个
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺

Vegan全素凉拌花生米的做法步骤

步骤 1

把香料（还有干辣椒）冲洗一下过了自己心里那关就可以放小锅里准备卤花生用。

步骤 2

除了香料，卤汁里还要加两勺酱油，一勺老抽和1/2勺糖。最最基本款的卤汁就行。

步骤 3

倒入想要的花生的量。我这里用了吃饭的碗的半碗。花生要卤20-30分钟，才有底味。

步骤 4

卤花生的时候可以处理其他的配菜。我这里用的是芹菜和胡萝卜。切丁。

步骤 5

直接全部倒进去焯水就行。我分开焯水以后发现多此一举。反正最后还是要拌在一起的哈哈😄

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步骤 6

步骤 6

焯熟的蔬菜丁捞出放碗里。

步骤 7

放入卤好的花生米，一两勺卤汁，适当盐调味。少量多次的加。尝尝咸淡。

步骤 8

咸淡合适了就可以保鲜膜封住（以防串味）放冰箱里冷藏。吃的时候再拿出来。

步骤 9

完成啦！定期想吃的凉拌菜！

菜谱创建时间：2020-09-21 00:32:23