1.黄油加热融化后加入糖，炒制出焦糖色，放入去皮去核切片的苹果，调小火熬煮至苹果超软。
2.蛋黄和牛奶、玉米油搅匀，筛入低粉快去拌匀成蛋黄糊。蛋清分3次加入糖，打蛋器打至大弯勾状态，成蛋白霜。
3.焦糖苹果平铺在固定底的8寸方形烤盘里。
4.蛋白霜分3次加入蛋白糊中翻拌均匀（不要切拌），倒入蛋糕模中，放入烤箱160°升温烤30min，出炉后先冷却再脱模。