超级好吃的大盘鸡

作者： 记忆的味道啊

从小生活在西北地区，大盘鸡对于我来说，算是从小吃到大的一道菜了，但是作为一个川渝地区的人，无麻辣不下饭，我又结合自己的喜好，做成了自己喜欢的一道大盘鸡！！ 快快跟着做起来吧，招待客人的时候绝对拿的出手

用料

• 鸡 1只或者半只
• 土豆 3个
• 青椒 3个
• 红椒 1个
• 洋葱 1个
• 大蒜 10瓣
• 生姜 5片
• 花椒 50粒
• 自制香辣酱（可用烧鸡公或者豆瓣代替） 2勺
• 火锅底料 1小块
• 胡椒粉 2克
• 白糖 一丢丢
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 面块（拌汤汁） 1份

超级好吃的大盘鸡的做法步骤

步骤 1

烧油过程忘记拍照片了，①大致就是油烧热了下大蒜、生姜、花椒、香辣酱、火锅底料，洋葱一起炒出香味，下鸡煸炒一下，看着水汽干了（亮油)就加水（也可以放啤酒或者高汤），②也可以锅里加油烧热了，下冰糖或者白糖炒出糖色下鸡爆炒一下。再依次下调料，这两个做法都是可以的。

步骤 2

加水煮开了，下入胡椒粉，做法是步骤①就加一丢丢白糖，是步骤②就加点胡椒粉就可以了

步骤 3

煮一会，大概7分钟左右下土豆，焖煮

步骤 4

开了一会小差，土豆炖软软的了，土豆煮软了，下配菜，青椒、红椒、洋葱、加点盐就可以起锅了，撒上香菜葱花就可以了

步骤 5

做一份面块，拌大盘鸡的汤汁吃，别提有多香了

步骤 6

面条裹着大盘鸡汤汁的肉香味，别提多香了，一份菜可以解决一顿饭了，做给身边的人尝试一下吧

超级好吃的大盘鸡的小贴士

大盘鸡的鸡要选三黄鸡，较嫩的，这样容易熟也不那么柴，而且很香哦～

菜谱创建时间：2020-09-20 20:05:23