1.紫薯去皮蒸熟，压碎，趁热加入糯米粉搅成絮状，再加入牛奶或水揉成软硬适中的面团。（忘记拍照，凑合着看看） 2.把面团按压摊平，上锅蒸熟，模具可抹上食用油防粘。蒸十分钟一般就熟了。中途可以看看还有没有干粉状态，没有就是熟了，如图。
糯米面团是很粘手的，最好带上手套做。取大小适中的面团，撒上干的糯米粉擀成薄片，加上绿豆馅，收口，边收边往上提，多出来的皮掐掉。这样底下的皮不至于太厚。收紧捏好团成圆形，撒上干粉防止粘盘。
油温8成热下锅炸，炸至表皮起泡即可。刚出锅的时候外酥内糯最好吃😋！