糖醋带鱼

作者： cwxy

用料

• 带鱼 2-3条
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 白糖 3勺
• 盐 半勺
• 香醋 4勺
• 生抽 2勺
• 葱 3-4小段
• 蒜 3瓣
• 花椒 适量

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切段洗净，到1勺料酒，半勺盐，适量花椒腌渍15—30分钟，捞出晾干（或用吸油纸沾干水分）

步骤 2

锅内放适量有，油温8成热放鱼煎至两面金黄捞出备用

步骤 3

煎鱼时调碗汁：水、醋、白糖、生抽、料酒，比列为5：4：3：2：1

步骤 4

煎好的带鱼用吸油纸吸去多余的油份备用（如果油不多也可忽略掉此步骤）

步骤 5

锅内留底油，将葱姜蒜爆香，倒入酱汁烧开，再放入事先煎好的带鱼，盖上锅盖中小火10-15分钟充分入味，最后大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2020-09-20 15:39:17