陈皮鸭

作者： 小小吊兰

陈皮具有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，陈皮和鸭肉一起烧不但能去腥，去油腻，而且能使鸭肉具有一股淡淡的清香。

用料

• 老鸭 1只
• 新会陈皮 2片
• 生姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1块
• 盐 1勺
• 料酒 半小碗

陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

老鸭洗净剁块下冷水焯水，待水开后重新把鸭肉洗净待用。

步骤 2

陈皮提前半小时洗净泡冷水，软化后刮净里面白瓤，切丝待用(泡陈皮的水不要倒掉)。

步骤 3

起油锅下姜片，姜片微黄后下鸭肉翻炒，炒干鸭肉的水份后，加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐继续翻炒。

步骤 4

炒至鸭肉上色后加泡陈皮的水和开水、陈皮。大火烧开后转小火焖烧1小时左右，待鸭肉软烂后开大火收汁。

菜谱创建时间：2020-09-20 14:56:35