拔丝地瓜（炒糖诀窍，零失败）

作者： 有什么吃什么

在家做过很多次拔丝地瓜，这样炒糖保证不会失败。

用料

• 地瓜 适量
• 面粉 适量
• 冰糖 多一点

拔丝地瓜（炒糖诀窍，零失败）的做法步骤

步骤 1

地瓜滚刀切块。

步骤 2

撒上面粉，拌匀。

步骤 3

油热后放入地瓜块，中火炸熟。

步骤 4

捞出备用。（筷子扎一下地瓜，轻松穿过就是熟了）

步骤 5

另找一个炒菜锅，干锅放冰糖。（锅里一定要无油无水）

步骤 6

中小火炒，用铲子翻炒，将大块冰糖敲碎（随着温度升高，冰糖一敲就碎）

步骤 7

冰糖逐渐融化

步骤 8

冰糖全部融化，转小火，糖浆颜色变成褐色时关火，立刻淋到炸好的地瓜上。

步骤 9

拔丝效果很好，趁热吃哦😋

菜谱创建时间：2020-09-20 14:29:53