老汤蒜蓉剁辣椒

作者： 汤雯云

儿子喜欢吃蒜蓉茄子、剁椒鱼头！

用料

• 红辣椒 3斤
• 姜 1个
• 大蒜 3头
• 高度白酒 3酒盅
• 盐 250克
• 白糖 150克

老汤蒜蓉剁辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒选的是那种中度辣的，不是朝天椒也不是大辣椒，头天晚上洗好，第二天早上起来吃完早饭做的！

步骤 2

全部去掉根部放在干净无水盆中备用。

步骤 3

昨晚洗干净备用的玻璃瓶、密封罐！我家没有泡菜坛如果有这个坛子更好了！

步骤 4

洗干净后在拿一个干净无水的盆子，一会儿放搅碎的辣椒。

步骤 5

辣椒切两刀放在料理机里依次搅碎。

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步骤 6

步骤 6

三头大蒜一会儿剁碎

步骤 7

搅碎的辣椒

步骤 8

姜是老公洗的去的皮，先切片！

步骤 9

姜再切丝切细末

步骤 10

懒得剁姜了，就和余下的辣椒放料理机里搅碎。

步骤 11

蒜拍一下去皮去跟，剁碎。

步骤 12

蒜蓉完全是剁的

步骤 13

一个主角辣椒，两个配角姜蒜全部剁完了。

步骤 14

加入高度白酒，盐、糖。

步骤 15

搅拌均匀，倒入玻璃瓶中！

步骤 16

一共四玻璃瓶，密封保存，放一个月后开吃。

老汤蒜蓉剁辣椒的小贴士

全程一滴水没有，听说有水放不住。

菜谱创建时间：2020-09-20 11:10:49