主料就是茭白，剥皮后洗净！
茭白不太容易入味，切的时候要切成滚刀块，这样表面会大一些，容易抓味道。
起油锅，倒入茭白翻炒，用中火慢炒，等茭白表面略微程焦黄色，加入豆瓣酱翻炒出香味，然后加入适量料酒、生抽和白糖调味。
之后加入适量清水和葱花，焖煮3-5分钟左右，使其均匀入味。
完成，酱香味足，适合下饭的小菜！