老干妈蒸排骨芋头

作者： 晨科家的

喜欢芋头也喜欢排骨

用料

• 老干妈 3勺
• 排骨 400克
• 芋头 2个小的
• 花生油 3勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐，白糖，淀粉 少许
• 蒜米粒，姜粒，葱白粒 少许
• 鸡蛋清 1个

老干妈蒸排骨芋头的做法步骤

步骤 1

芋头改刀切小块，排骨先用水洗净用水泡20分钟左右让血水出来肉质变白，然后加姜粒，葱白粒，蒜米粒，酱油，蠔油，鸡精，盐，白糖，一个鸡蛋清，抓匀后再加花生油（可以多点，因为芋头吃油），最后加少量淀粉抓匀腌制15分钟。

步骤 2

摆盘，芋头垫底。

步骤 3

再倒入腌制好的排骨，以及腌制排骨的汁。

步骤 4

最后加入3匀老干妈均码在排骨上。

步骤 5

水开后上锅蒸20分钟。

步骤 6

出锅前撒点葱花。

老干妈蒸排骨芋头的小贴士

这道菜，油，酱油可以放多点，因为下面的芋头会吸油吸味。

菜谱创建时间：2020-09-20 07:36:01