把羊杂买回来洗净，剁碎，前面我们做过烤羊排，把烤出来的羊油倒入碗中，把吃剩下的羊排拆开，大块肉剃掉，这样和羊杂混合一起熬汤，味道更好喝。
锅中放清水，把羊排、羊杂、羊油一起倒入锅中，放入葱、姜、料酒，大火烧开，转文火，熬一个半小时后关火。
撒上少许香菜，放一些胡椒粉即可。