自制猪肉香肠，全部天然食材

作者： tmsbaba

不用任何添加剂，全部天然材料

用料

• 肉 430克
• 盐 6克
• 淀粉 20g
• 糖 10克
• 蜂蜜 10g
• 黑胡椒 3g
• 白酒 2g
• 冰水 40克
• 肠衣 1米

自制猪肉香肠，全部天然食材的做法步骤

步骤 1

猪肉多一半绞肉馅，少一半切0.8mm的方丁。如果追求大肉口感，肥肉绞馅，瘦肉大块亦可。

步骤 2

调料一次放入。黑胡椒分量小，电子秤可能没反应。

步骤 3

1档20分钟，分5次加入冰水。一定用冰水。

步骤 4

肠衣，洗净，用姜片、白酒、水浸泡20分钟。我的肠衣粗一些，一般500g肉，1米。

步骤 5

装入灌肠器。

步骤 6

将肠衣套在灌肠器嘴上。套的时候将肉挤一些出来摸在灌肠器嘴上，好弄。肠衣头用绳子打结

步骤 7

灌的时候，尽量让肠衣涨开。用牙签把表皮有气的地方扎孔。

步骤 8

冷水入锅，30分钟，开盖，小火煮。锅里的水不冒大泡。

步骤 9

飘起，差不多熟了

步骤 10

出锅

步骤 11

放凉，冷冻

步骤 12

吃的时候油煎一下

菜谱创建时间：2020-09-20 00:02:16