买回的新鲜莲蓬，剥去层层外衣，剩下洁白的莲子。莲心去过火，可根据自家情况选择摘还是留。（干莲子提前一晚泡发）
新鲜银耳，人均1／4，水400g（水的多少根据食材的不同煮汤的温度不同加水量都不太一样，新鲜的银耳可以少放一些，泡发的银耳就要多放一些，加热温度98°就可以少一些，100°就需要多一点），根据喝汤的人数放。干的大约人均8g左右，至少提前2小时浸泡。
银耳的黄色硬根可先放锅里速度6搅碎，不浪费，打碎炖完就化了完全不影响口感，喜欢吃整朵的用手撕撕就可以，我喜欢粘稠到化的感觉，银耳我也喜欢速度5打碎一点再煮。
将银耳、水（干莲子现在放，新鲜的后方，全家都吃冰糖就现在放，如有糖尿病或减肥人群，最后再放也可）放入主锅，45分钟／100°／反转小勺 如怕噗锅，水开后可调98
加入新鲜莲子，新鲜百合，1分钟／100°／反转小勺，倒出，放入冰箱冷藏5小时后享用最佳。