葱切成短段，姜切片，干辣椒或红辣椒🌶️一个。
鸡腿剁成小块，凉水下锅加入料酒，焯水。
锅里倒入少许油，放入冰糖，将冰糖敲碎，小火不断翻炒。
炒至冒泡，放入鸡块翻炒。
锅中加土豆、适量清水，加料酒、酱油、配料，再加入盐、鸡精、五香粉（或十三香），炖至汤汁粘稠出锅，趁热放入少许香菜末点缀。