油豆腐烧肉·改（无猪肉）

作者： 子喵的黑暗料理

不爱吃猪肉所以做了魔改，用鸡胸代替瘦肉，巴沙鱼代替肥肉，便宜不长胖还解馋

用料

• 油豆腐 9个
• 鸡胸肉 半块
• 巴沙鱼 1/4条
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺
• 麻油 半勺
• 黑胡椒粉 适量
• 大蒜海盐粉 适量
• 小葱 1根
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺

油豆腐烧肉·改（无猪肉）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻，横切3条，以中线为基准切成4块/条

步骤 2

鸡胸肉解冻，去油去筋膜，洗净，切成比巴沙鱼略大的块

步骤 3

鸡和鱼倒入碗中，加蚝油，老抽，黑胡椒粉，料酒，麻油，淀粉，搅拌均匀后腌制半小时

步骤 4

锅内撒一层大蒜海盐粉和白糖，加食用油烧热，小葱掰断放入炒香。加入鸡块鱼块，翻炒至表面微熟。加半碗水大火煮开

步骤 5

放入洗净捏扁的油豆腐，煮开后转小火焖10分钟

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步骤 6

步骤 6

轻压油豆腐保证汤汁吸入，最后收汁完成

油豆腐烧肉·改（无猪肉）的小贴士

鸡、鱼易熟且没有酸味，无须焯水，腌制后直接下锅即可。有条件的可以把油豆腐对半斜切，可以加快汤汁吸收

菜谱创建时间：2020-09-19 12:32:01