咖啡奶酥面包

作者： super_sissi

我是一个不折不扣的面包咖啡爱好者，那这款面包怎么可以错过呢，烤的时候满屋子咖啡面包奶香，幸福就是这么简单哈💕

用料

• 咖啡面团
• 高筋面粉 260克
• 黑麦粉 40克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶咖啡 150克
• 蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 奶酥
• 黄油 50克
• 可可粉 30克
• 奶粉 60克
• 鸡蛋 半个
• 表面蛋液 半个

咖啡奶酥面包的做法步骤

步骤 1

把所有除了酵母和黄油混在一起，面包机和面模式搅拌成光滑面团

步骤 2

加入黄油和酵母将面团和面成手套摸状态，醒发至两倍大，大概三十分钟就可以，把醒发好的面团拿出来排气，分成六份，松弛20分钟左右

步骤 3

这个时候可以做奶酥，把所有的料搅和在一起就可以

步骤 4

面团擀成长方形，铺上奶酥

步骤 5

面团底部压的薄一点好收口，卷起来，滚长一点

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步骤 6

步骤 6

当中划一道，翻开来，扭麻花状，尽量吧奶酥面都朝上

步骤 7

醒发四十分钟左右，刷蛋液，送烤箱，180度15分钟拿出来看一下，表面金黄就可以啦

咖啡奶酥面包的小贴士

糖油别在减少啦，已经减过了，面团偏湿，可以适当减少水量，如果你是手揉的话，可能会粘到怀疑人生哈哈哈，建议面包机或者厨师机哈，整形的时候撒干粉，就不会太湿啦！

菜谱创建时间：2020-09-19 11:05:52