老北京炸酱

作者： 夜明猪999号

酱的话没太多讲究，最好用黄豆酱加点甜面酱，但我手头没黄豆酱，就用了甜面酱和柱候酱凑合。。

用料

• 五花肉 克
• 黄豆酱 勺
• 油 克
• 甜面酱 勺
• 大葱

老北京炸酱的做法步骤

步骤 1

家里剩的甜面酱和柱候酱

步骤 2

生姜，不喜欢吃到生姜所以切条了，喜欢的话可以切粒，去腥更好点

步骤 3

大葱切粒，可以再小点

步骤 4

猪肉切粒，肥瘦分开切，肥的没拍图

步骤 5

先放肥的炸油

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步骤 6

步骤 6

将多余的油倒出来

步骤 7

放入瘦肉煸炒

步骤 8

继续

步骤 9

又会有新油出来

步骤 10

这样就快好了

步骤 11

炸到微微发黄就可以，没有水汽和腥味就可以

步骤 12

加入生姜和一半葱粒

步骤 13

放酱

步骤 14

会出油，等到油不那么明显了就可以，大概小火煮20分钟，⚠️后期记得经常翻炒以免糊锅！！！

步骤 15

盛出来之后将剩下的葱粒放进去用余温增香！

菜谱创建时间：2020-09-19 10:11:55