经典蔓越莓饼干-(低糖曲奇)

作者： 葛少爷

饼干要好吃最重要的是选对面粉和黄油，用过很多面粉 个人觉得现在这个王后牌子的最好吃 风筝出的最难吃。没有特意买蔓越莓 用葡萄干代替 一样的，这个配方是低糖 喜欢甜口感的要追加糖克数。 总体来说这款饼干不腻 比较结实丰厚的口感，非常适合配红茶。 做起来超简单。

用料

• 黄油 65克
• 面粉 110克
• 糖 28克
• 鸡蛋 20克
• 蔓越莓或葡萄干 18克
• 上下火180度 22分钟

经典蔓越莓饼干-(低糖曲奇)的做法步骤

步骤 1

需要准备的所有材料：黄油、面粉(高低筋都能做 一定要选好吃的面粉)、鸡蛋、细砂糖(或糖粉)、葡萄干(或蔓越莓)

步骤 2

需要的工具：玻璃碗、黄油融化碗、过滤细塞、硅胶铲、饼干模具、电子秤、烤箱、一次性手套、保鲜膜

步骤 3

在开始前先把葡萄干切碎、鸡蛋打散。 1，先把黄油称好在融化碗 放灶上开最小火融化，黄油选好吃的无盐动物黄油； 2，融化黄油的同时去称面粉、面粉进碗的时候必须用细滤塞过滤，个人吃下来的感受 面粉高低筋其实没所谓 关键是面粉本身要好吃； 3，再把面粉碗加蛋液、葡萄干碎、以及糖，细砂糖和糖粉都可以，糖的口感厚实一些，糖粉的口感很细，看个人喜好。

步骤 4

4，黄油画好之后直接倒进玻璃碗，把配料碗的材料不停搅拌到光滑匀称了为止

步骤 5

搅拌成这样就差不多了，用一次手套取出来再揉几下，之后用保鲜膜包裹住，发到饼干模具塑形，塑形的时候注意保持里面食材没有断裂，不然切的时候就散了。

步骤 6

放模具里塑形，塑形后放到冷冻层25分钟，也可以直接放模具里进冰箱冷冻25分钟后拿出来切片

步骤 7

不要切太薄，厚一点好吃，碎的可以自己再创作 揉成喜欢的形状；烤盘的饼干之间要留出空间 不然成品会粘在一起。 上下火180度22分钟，预热两分钟后放进去。

步骤 8

烤箱里的饼干还在freestyle，以前花很多时间在意饼干的固形，后来发现形状freestyle出来没那么整齐的饼干吃起来真香

步骤 9

22分钟烤完后闷5分钟开烤箱门，冷切后就能吃了。

步骤 10

冷却装盒

步骤 11

装盒慢慢吃，聚会的时候很合适，配上红茶。 早上来不及做早餐啃两片 下午肚子饿两片。做起来非常简单。

经典蔓越莓饼干-(低糖曲奇)的小贴士

自己吃的 选好的面粉跟黄油

菜谱创建时间：2020-09-19 09:51:42