茄子切成细条，用油炸熟，盛盘待用
金针菇开水焯一分钟
炒锅放油，葱姜蒜炒出香味，放入柱侯酱1勺
把茄子和金针菇放锅里，倒入生抽、蚝油、黄酒、糖、老抽适量。翻炒几下后生粉勾芡
砂锅放底油，把炒锅材料倒入，中小火2分钟后出锅。