酥脆板栗小饼

作者： 蓝色蘑菇头251

用料

• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 110克
• 中筋粉 250克
• 板栗🌰 适量
• 猪油 90克
• 麦芽糖🍬 适量
• 黄油(玉米油也行) 适量
• 牛奶 220克

酥脆板栗小饼的做法步骤

步骤 1

先把板栗🌰用刀划十字刀口放锅中煮熟。

步骤 2

剥好的栗子放牛奶放入搅拌机中搅成泥。

步骤 3

如图这样，放入适量糖(喜欢甜的多放，不喜欢少放，可随意哈)黄油放入电饼铛里炒(没电饼铛，用平底锅小火炒一样的)

步骤 4

炒至没什么水份时，加入50克麦芽糖🍬，继续炒。

步骤 5

炒到板栗馅不粘锅铲就OK了。

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步骤 6

步骤 6

完美，待用！

步骤 7

250克中筋粉加入60克猪油，30克白糖，水90克揉匀，保鲜膜包起醒发了30分钟

步骤 8

油酥:110克低筋粉，猪油40克搅匀，揉成软面团醒30分钟，如图。

步骤 9

醒好后，分别搓成均匀的长条。

步骤 10

切成均匀的小段。

步骤 11

把面皮包上油酥皮，

步骤 12

撖成牛舌状

步骤 13

从下往上卷起

步骤 14

压一压，又撖薄

步骤 15

如图

步骤 16

又卷起

步骤 17

醒15分钟

步骤 18

醒好后，从中间压一下

步骤 19

从上卷起压一下

步骤 20

从下卷起压一下

步骤 21

压圆包入板栗馅

步骤 22

搓成这样一个个小饼

步骤 23

放入烤箱，上下火160度，烤至两面金黄即可。

步骤 24

没有烤箱也可以用电饼铛，只是没有烤箱烤的更加酥脆。

步骤 25

完美收官！

菜谱创建时间：2020-09-18 22:57:08