自制凉皮（洗面筋）

作者： Mrs_Awesome_

洗面筋下来的水，面筋下次做了再传吧

用料

• 洗面筋下来的面糊 200g左右
• 8寸披萨盘 1个

自制凉皮（洗面筋）的做法步骤

步骤 1

洗面筋下来的水静置最少4小时，有明显的分层，慢慢倒出上层的水，底下的面糊就可以制作凉皮了。制作前一定要充分把面糊搅和开！

步骤 2

准备工作：准备一个盆，里面装满清水，待会儿冷却盘子用。准备少许油和一把刷子，待会儿刷面饼上防粘。取一个8寸披萨盘，抹上少许油防粘，盛饭的勺子舀大概1勺半的面糊铺满整个披萨盘。

步骤 3

水烧开，放入披萨盘，盖上锅盖，蒸1分钟左右，开盖看到起了大泡就可以了。小心的取出，我的锅还是太小了，边上没多少缝隙不好取…烫死我了😫

步骤 4

立马捞出放入刚才准备好的清水盆中，等待30s左右，面饼就能轻松撕下，披萨盘也彻底冷却了。

步骤 5

在面饼上也抹点油，等待下一张面饼。

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步骤 6

步骤 6

全部蒸完，我蒸了5张，我估计一勺半有40-50g，所以粗略估计刚开始的面糊有200g左右。卷起来，切成条条，抖散。

步骤 7

切上自己喜欢的配菜，拌上自己喜欢的酱汁，别忘了醋！这是灵魂😋搅拌均匀就开吃吧

自制凉皮（洗面筋）的小贴士

是不是觉得我的面饼颜色深，因为我用的是全麦粉哈哈哈哈，用了200g的全麦粉，洗下来很小一块面筋和200g面糊，不过这点面筋也够吃了😋很有嚼劲

菜谱创建时间：2020-09-18 17:58:28