西葫芦、胡萝卜用刮刀刮成很薄的片备用。火腿片切成等宽的条。
三种片搭在一起，卷起来，形成一个千层的卷。最外层用西葫芦的片收尾，因为西葫芦水分最大，可以黏的比较牢固，不会散开。做千层卷的时候预热烤箱到200度。
千层卷放入一个耐热的容器，容器内要垫上油纸，成熟后比较方便取出来。撒上一点盐、一点黑胡椒。放入烤箱烘烤15分钟。让蔬菜脱水成熟。
取出后，表面涂上一些意面酱（或者番茄酱），铺满马苏里拉奶酪，再放回烤箱加热10分钟，就可以取出来了。