一次发酵手撕南瓜吐司

作者： 丁当老娘

今天我们继续来做一次发酵法面食，这样的话可以节省很多时间。毕竟孩子上学了，每天接送、辅导、做饭…剩余的时间不多，但也得挤出时间来做早餐。

用料

• 南瓜泥 220克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋液 92克
• 糖 50克
• 奶粉 25克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 485克
• 猪油 40克
• 盐 6克

一次发酵手撕南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟。

步骤 2

除猪油和盐外，所有材料混合。

步骤 3

搅打10分钟以后加入猪油。

步骤 4

继续搅打10分钟以后取出，加入盐。

步骤 5

揉搓出扩展程度。

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步骤 6

步骤 6

平均分成六份。

步骤 7

无需醒，直接擀长。

步骤 8

卷起。

步骤 9

再次擀长。

步骤 10

直接卷起。

步骤 11

放入吐司盒，移到烤箱里不用通电，里面放一碗开水，辅助发酵。

步骤 12

发6分满取出。

步骤 13

放入预热好的烤箱160度35分钟左右。

步骤 14

烤好后倒出放凉。

步骤 15

虽然是一次发酵法，但丝毫不影响它拉丝的口感哦！

一次发酵手撕南瓜吐司的小贴士

我习惯用猪油做面包，大家可以根据自己的喜爱，换回玉米油或黄油。 以上是两个吐司的配方，大家做一个的话减半即可。

菜谱创建时间：2020-09-18 14:46:51