月饼（广式月饼）低糖月饼

作者： 幸运小妹

月饼（拼音：yuè bǐng），又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

用料

• 转化糖浆 300克
• 花生油 120克
• 枧水 5克
• 中粉 520克
• 咸蛋黄 适量个
• 馅料（随你喜欢） 适量克

月饼（广式月饼）低糖月饼的做法步骤

步骤 1

过筛好中粉（高粉和低粉各一半）或者直接买做月饼的面粉

步骤 2

奶油打蛋桶加入糖浆

步骤 3

加入枧水

步骤 4

打发变白

步骤 5

慢慢加入花生🥜油（ 直到完全搅拌均匀即可）

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步骤 6

步骤 6

加入花生油之后的状态

步骤 7

加入过筛的面粉（低速搅拌均匀即可）

步骤 8

然后用保鲜膜封起来，静止2小时

步骤 9

敲好蛋黄之后（喷上白酒）烘烤6分钟

步骤 10

静止好的皮分20克（馅65克）蛋黄15克，刚好做100克的。（克数随你而订）喜欢小就减少一点，喜欢皮厚就自己加皮的克数，本人喜欢薄的皮。

步骤 11

包好之后，盖上模具即可

步骤 12

刷第一遍蛋液，烤10分钟

步骤 13

出炉冷却之后再刷第二次蛋液，千万不要刷多蛋液，然后再烤10分钟即可

步骤 14

烤好出炉的状态

步骤 15

放置2天（回油的样子）

月饼（广式月饼）低糖月饼的小贴士

温馨提示：1⃣️、炉温：上火200、下火170 2⃣️、总共烤20分钟（每个炉温不一样、根你的炉温而调改）炉温只供参考 3⃣️、蛋液千万不要刷多、多了容易影响花纹 4⃣️、烤好的月饼冷却之后记得及时打包（放好干燥剂）预防里面有水分 📖：不懂可以加V13686492224咨询

菜谱创建时间：2020-09-18 13:29:58