零失败的拔丝地瓜

作者： 果果子爱美食

老公超级爱吃的拔丝地瓜，每次去饭店必点，其实在家一块地瓜就能轻松搞定

用料

• 红薯 1个
• 油 适量
• 白糖 1勺

零失败的拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜切滚刀块，下入水中煮熟

步骤 2

煮熟的地瓜冲个凉水澡，捞出控水备用

步骤 3

让每一块地瓜均匀的裹上淀粉。我用的是红薯粉

步骤 4

油温6成热下锅炸地瓜，炸至地瓜表皮酥脆捞出

步骤 5

炸好的地瓜备用

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步骤 6

步骤 6

一勺白糖，一勺水，一点色拉油，开始炒糖色，由大泡炒至小泡，糖色颜色变成香油色即可。（用中小火）

步骤 7

糖色炒好，放入地瓜，迅速翻扮均匀，盛出就可以啦

步骤 8

又香又脆的拔丝地瓜完成咯，大家记得趁热吃哦

菜谱创建时间：2020-09-18 12:45:04