栗仁银耳炖桃胶「北鼎养生壶食谱」

作者： 熊猫与四月Pandako

入秋了，我最爱的板栗的季节到来啦：） 往常最常见的银耳桃胶做法都是跟红枣来搭配，但我还是特别想安利一下你们试试用栗子🌰。 能买到油栗的小伙伴一定要买油栗（板栗的一个品种，颜色深、个头小，身材圆鼓鼓的那个品种。）买不到油栗用“生栗”（此“生栗”非彼“生栗”不是说生的栗子，是一个品种，炒菜用的多，长的大个头、扁平一些）也可以，但没有油栗粉糯香甜。菜谱里会有栗子去皮的方法，不想自己剥买现成的生栗仁也行，那种现成的生栗仁基本都是“生栗”这个品种了。 银耳也要选丑耳，容易出胶，口感更好。 以下用料3-4人份。

用料

• 桃胶 15粒
• 丑耳 半朵
• 去皮栗子仁 150克
• 枸杞 10克
• 黄冰糖 适量

栗仁银耳炖桃胶「北鼎养生壶食谱」的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材。

步骤 2

油栗洗净，劈一个深一点的刀口，一会煮的时候表皮就会自己张开，这样的刀口剥的时候栗子会容易成两半，不过煮汤就无所谓了。 小Tips：如果想要剥一个完整的栗仁，就要劈一个稍微浅一点的十字型交叉刀口。

步骤 3

将栗子倒入养生壶，加入没过栗子的清水，“蒸”模式，设定5分钟。

步骤 4

趁热扒皮，一次捞几颗出来扒，不要全捞出来，不然遇冷栗衣就又粘回去了。（PS：这颗就是十字口，能剥出完整栗仁）

步骤 5

提前一晚将桃胶洗净，冷藏浸泡过夜； 丑耳用前浸泡1小时，至完全泡发。

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步骤 6

步骤 6

泡好的桃胶摘除里面的杂质，丑耳撕成小朵。

步骤 7

将桃胶和丑耳倒入养生壶，加入清水至1200ml水位线，启动“蒸”模式40分钟。

步骤 8

程序运行20分钟后，称出150克剥好的栗仁，连同洗净的枸杞一起放入壶中继续煮。

步骤 9

程序结束后根据口味加入适量黄冰糖至融化。

步骤 10

我一般会准备几个北鼎分装罐，直接分装好，冷却后冷藏保存，每次吃的时候拿出一罐就好。

步骤 11

开动吧：）

菜谱创建时间：2020-09-18 10:26:15