家常蒸菜土豆丝

作者： 青柠私厨

喜欢吃蒸菜 每次去吃酒席都有这道菜 好好吃 特别是小孩子也喜欢吃 第一次尝试自己做 面粉太多有点硬 失败！后来有机会听厨师讲课 就记下笔记 跑到超市买食材 一次成功🤗🤗

用料

• 土豆 2个
• 油 少许
• 盐 适量
• 蒜蓉 少许
• 玉米淀粉 2把
• 面粉 2把
• 小麦淀粉 2把

家常蒸菜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切细丝《当然可以用工具》掏洗几遍洗去淀粉 放漏筐里面凉干水份 一定要凉干水份 放入无水的盆中 撒一把淀粉 要撒开 一把面粉 一把小麦淀粉 不要拌 两手把下面的土豆丝翻上面来 再撒一把淀粉 一把面粉 一把小麦淀粉 锅中加水烧开 蒸笼铺上蒸布 把土豆丝放蒸笼里抖开

步骤 2

像这样根本不会粘在一起 注意上述方法 千万别翻拌 水开放蒸笼蒸5分钟就熟了

步骤 3

蒸好的土豆丝 凉一会再抖散放入盆中 拌料汁 碗中放入少许凉白开 加盐 鸡粉 化开 淋入盆中 淋少少许香油 另一个碗中放入蒜蓉热油泼到蒜蓉中 蒸菜中放点蒜蓉好吃 增加香味

菜谱创建时间：2020-09-17 21:42:32