牛肉焯水，炒糖色，下牛肉，下花椒八角葱姜蒜，加料酒去腥，加酱，生抽老抽（或红烧酱油）；加水没过牛肉，炖至肉烂；另起锅炒西红柿出红汤，加入炖烂的牛肉，可以少加点水稀释一下，加盐炖至西红柿软烂即可享用美味，汤也很好喝，泡饭可口。