麻薯红豆蛋黄酥

作者： 婷_zh4r

家里人都喜欢吃，根据我自己烤箱的脾气，修改了配方，因为本来我自己已经熟悉步骤，这个配方只是用来给我自己记住分量而已，制作方法讲解不详细，不喜勿喷，这个配方是30个蛋黄酥

用料

• 油皮材料
• 中筋面粉 390克
• 水 165克
• 猪油 80克
• 白砂糖 35克
• 油酥材料
• 低筋面粉 150克
• 猪油 70克
• 麻薯材料
• 糯米粉 110克
• 淀粉 20克
• 水或牛奶 210克
• 白砂糖 35克
• 黄油 20克
• 其他材料
• 咸蛋黄 20个
• 豆沙 600克
• 黑芝麻 适量（装饰用）
• 鸡蛋黄 1个（装饰用）

麻薯红豆蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油皮的材料放入面包机揉至起手套膜，放冰箱备用

步骤 2

油酥材料混合成面团放冰箱备用

步骤 3

烤咸蛋黄180度四分钟

步骤 4

做麻薯：把麻薯部分材料混合后放入锅里蒸熟，大约十分钟，熟了之后加入适量黄油或玉米油混合。

步骤 5

称重：油皮25克一个，油酥9克一个，豆沙30克一个，麻薯随缘……，如果里面没加麻薯，油皮可减至23一个

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步骤 6

步骤 6

用豆沙包住烤熟的咸蛋黄，然后用麻薯包好，最后包外层酥皮的材料

步骤 7

放入烤箱165度 30分钟

菜谱创建时间：2020-09-16 21:29:52