台湾卤肉饭

作者： 小笼肉包子

闺蜜晒她在饭店吃的卤肉饭 勾起了我的兴趣 很久之前在台湾吃过就一试难忘 这次自己试着复刻 味道超级赞 分享给大家

用料

• 五花肉 1块
• 猪后腿肉 1块
• 香菇 6个
• 洋葱 1个
• 冰糖 大概下一把吧
• 卤味包 1个
• 老抽 2小勺
• 五香粉 1勺
• 白胡椒粉 2勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 米酒 2勺
• 蚝油 1勺

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉和后腿肉切丁，洋葱切小块【放水里切不会辣眼睛】,冬菇泡发后去掉梗切丁备好—混搭后腿肉是丰富口感，更有嚼劲

步骤 2

猪肉切丁后放料酒和盐腌一下,直接热锅下一点点油闷着煎,需要十几分钟把猪油煎出来，然后捞起备用

步骤 3

直接放入洋葱，利用剩下的猪油煸香变色【需要十几分钟】后加入香菇和刚刚的猪肉翻炒两三分钟放入砂锅

步骤 4

砂锅放入适量的凉白开水，加入适量五香粉，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽,卤味包，冰糖及少量米酒最小火熬煮一小时即可

步骤 5

肥肉肥而不腻，只剩下胶质感，超级下饭~

菜谱创建时间：2020-09-16 20:56:19