做十字面糊： 油和水混合在一起后倒入面粉和盐里混合均匀后装入裱花袋备用
做糖水： 把所有糖水的材料放入锅里，然后烧至沸腾，从煤气上移开然后放凉。 香辛料和水果暂时不用扔掉，让里面的味道渗入糖水里（可以提前一天做，放在冰箱冷藏）
先做液种： 把酵母，水和糖混合到融化，之后倒入面粉混合均匀然后放置在温暖的地方等待它膨胀 （我是前一天晚上混合好之后放冰箱第二天用） 葡萄干也要泡朗姆酒一晚上
这里我都没有跟着书做 开始做面包本体： 把香辛料，面粉，水果皮屑（我用了一个橙子和一个柠檬的皮），鸡蛋，盐还有液种一起放厨师机里搅拌到有厚膜出现， 然后把黄油也揉进去，之后倒入葡萄干（我是揉到出薄膜的状态）
然后发酵到两倍大
排气整形，70克一个的圆形面团，工作台记得撒上面粉，然后放在烤盘上，记得彼此中间留下位置，这样好发酵和烘烤 进行二发，发酵到2倍大
在开始烤前20分钟，预热烤箱到220℃ 底下放上一个烤盘一起预热（就是要蒸汽烤，我没整，直接烤前烤箱里喷了点水）
发酵完成后挤上十字面糊，把烤箱温度降低到180℃，往之前一起预热的烤盘上浇上水，让水蒸气出来，烤10-15分钟，或者直到面包表面金黄
最后取出烤箱，涂上冷的糖水（糖水要过筛掉杂质） 冷却后就开吃吧
香辛料要是不全没必要都放，或者可以找找代替品 我糖浆只放了3个八角，面包本体是放了肉桂粉2.6克，五香粉2克和肉豆蔻粉0.5克 3.2卡 1克