零难度滑嫩嫩的虾仁干贝丝蒸蛋羹

作者： 有花半开

快餐化的时代，需要零难度、快手化的下厨房操作！今天这道虾仁干贝丝蒸蛋，材料简单操作容易，入口即化、滑嫩嫩的特别适合老人、小孩！鲜美源于大自然海洋里的干贝和虾，还有O添加纯酿造的酱油，美味加倍，味蕾放飞，简单的蛋羹，不简单的味道！

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 3~4只克
• 干贝 6~8粒
• 高汤（大骨汤） 200克十1勺
• 盐 适量
• 特级酱油 1小勺
• 葱末 少许
• 淀粉 少许

零难度滑嫩嫩的虾仁干贝丝蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

干贝提前洗净泡水，泡约1个小时后，拆成丝

步骤 2

黑虎虾去壳、去虾线，用少许盐、淀粉拌勻

步骤 3

鸡蛋加少许盐，打散 盐不能多，因为干贝自带咸鲜味，蒸蛋完成时还要淋入酱油，所以根据个人口味加盐要适量

步骤 4

蛋液中加入高汤，过滤一遍后，还要再过滤一遍，去除杂质，加入干贝丝，搅匀，把蛋液表面的浮沫去掉

步骤 5

用保鲜膜封住碗口，用牙签扎三五个小洞 蒸锅加水烧热，放入蒸蛋，中火蒸8分钟，开盖，在凝固的蛋羹上放上虾仁，盖好，继续蒸2分钟左右

步骤 6

调蒸蛋浇汁：1勺高汤，1小勺O添加的特级酱油，混合均匀

步骤 7

10分钟时间到，取出蒸蛋，非常的嫩滑、细腻

步骤 8

放入香葱末，淋入蒸蛋浇汁，开吃！ 虾仁干贝丝蒸蛋，入口即化的鲜美令人一勺一口好吃得停不下来

零难度滑嫩嫩的虾仁干贝丝蒸蛋羹的小贴士

要说蒸蛋小技巧，那就是过滤再过滤，这步一定不能省！

菜谱创建时间：2020-09-16 16:14:39