外面买的臭豆腐冲一下，干净些，一定要沥干。炙锅，小火慢慢煎到一面金黄，再翻面煎另一面金黄。
家里穷，油把的少，需要用筷子夹起将四面封边。
待臭豆腐六面金黄后，开猛火煎几秒钟，使豆腐外酥里嫩，起锅，加点辣妹子酱就可以吃了。