将鱼洗净，切成薄片备用，不会切的直接在买鱼那可以切的。
鱼肉加淀粉，鸡蛋液，一丢丢盐拌匀，放置几分钟。
锅中倒入菜籽油，炸至金黄捞出。用的自家菜籽油炸的真的很香，试过超市买的其他油，感觉不行。
捞出滤油备用
放入烧烤料，可以直接放烤盘再放料，我直接放在锅里放料的。
放入烤箱中上层，上火200，下火190，烤制表面酥脆即可！我的烤箱是考了15分钟左右。由于每个烤箱温度不同，每个人喜欢的酥脆程度不同，烧烤中将近10分钟的时候查看，然后自行调节时间长短。
我一半加了辣椒，一半没有加，个人觉得不加辣椒面的好吃些，是真的很香很脆，而且最得我心的原因是这样不怕吃到很小的鱼骨头！