牛肉馅馄饨

作者： 小厨娘FER

其他馅料 1、肉三鲜~韭菜、猪肉、虾仁 2、素三鲜~韭菜、鸡蛋、虾仁 可根据自己口味添加胡萝卜碎或木耳碎，大同小异，制作过程差不多

用料

• 牛肉、面粉适量
• 葱姜末、鸡蛋、紫菜虾皮、葱花、香菜
• 生抽料酒耗油醋、盐胡椒粉鸡精十三香、香油、花椒粒

牛肉馅馄饨的做法步骤

步骤 1

1、花椒粒泡温水 2、面粉'淀粉2:0.5的比例，加3~5克盐，凉水活一个较硬面团，面水比例2：0.8，和好后反复多省、多用擀面杖按压几次面团就会很光滑了，省好后擀成可以透肉的薄面饼，擀面时用淀粉代替面粉，擀好后切成馄饨皮备用 （不想和面就买现成的）

步骤 2

3、牛肉剁馅，分三次打入花椒水，一个方向搅拌吃足水，加入鸡蛋、葱姜末、耗油生抽料酒、盐胡椒粉鸡精十三香，继续搅拌均匀上劲，最后加入香油锁住水分，馅料完成 4、不会包馄饨的去百度学习，很简单

步骤 3

5、碗中放入虾皮、紫菜、葱末、香菜末、盐、生抽、香油、醋，馄饨煮熟后放入碗中，倒入煮馄饨的汤，美味即成 喜欢吃酸辣口味的加入辣椒油就可以了 汤里放鸡精胡椒粉榨菜

牛肉馅馄饨的小贴士

1.煮速冻的馄饨在水冒小泡，快开的时候下入，用筷子轻轻搅动，一定要小火煮，锅开后点一次凉水煮一分钟，再点一次凉水煮一分钟，就可以出锅了 2.速冻馄饨的时候等冷冻的差不多就要装进保鲜袋密封，防止水分蒸发，以免煮的时候破皮

菜谱创建时间：2020-09-16 13:40:11