干墨鮀提前一小时泡水后切丝备用
泡后沥干去背皮，取下双侧翼，因为干的，很小，要留意取下。
用剪刀或刀切成丝，漂亮的颜色，清鲜的味道已经扑鼻而来。上面的皮直接扔了，不会有杂味，肉可以切更小，这样熟了也不会韧。
蚝洗净备用
冬菜备好
将大米，木桃，冬菜用高压锅压18分钟，开盖后下蚝煮3分钟，下芹菜和葱，鱼露和胡椒粉。
完成。备一碟鱼露胡椒沾更有味。
墨鮀比鱿鱼吃起来软，鱿鱼会很坚韧，因此选用墨鮀。