简易版——鱼香肉丝

作者： MonYinHuon

纯粹是为了分享美食😊

用料

• 胡萝卜 1根
• 木耳 6朵
• 半肥瘦肉 1瓣
• 淀粉 1勺（腌肉）
• 蛋清 1个（腌肉）
• 盐 1勺
• 酱油 2勺
• 蒜 几瓣
• 小米椒 3个
• 淀粉水 半碗（勾芡）

简易版——鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备鲜木耳，半肥瘦肉，一根胡萝卜

步骤 2

木耳卷起来切丝，方便又快捷

步骤 3

（我这是一根小胡萝卜的量）胡萝卜切丝（可以用擦丝神器）家里没有，我用刀切的 比较费手

步骤 4

一般用全瘦肉的，我用的是带点肥的肉，觉得这样更香。 加入盐，蚝油，生粉，蛋清搅拌均匀，最后加几滴油，防止粘黏～ 顺时针搅拌，ok

步骤 5

食材准备好了，接着准备配料

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步骤 6

步骤 6

我准备了小米椒，喜欢菜带点辣，更开胃，蒜拍扁，家里刚好有葱，切段。 放进菜里更香～ 不喜欢的可以不用放哦！

步骤 7

起锅烧油，加入腌好的肉，滑开炒散，不用煮很久，炒散后捞出来备用（煮太久会很老，这一步算是给肉断个生）

步骤 8

肉捞出来后，放入大蒜、葱白、小米椒炒香，接着放入胡萝卜丝爆炒

步骤 9

倒入木耳丝翻炒，翻炒片刻后即可放入一勺盐、一勺蚝油、两勺酱油拌匀

步骤 10

木耳丝炒软后加入葱段，最后一步我倒了点生粉水勾芡。 勾芡的作用我觉得是菜色更好看，而且菜汁会更浓郁。 生粉水：水半碗，生粉两勺搅拌均匀

步骤 11

出锅，大功告成

菜谱创建时间：2020-09-16 12:55:41