无油无麸质|秋季健康大满足三倍苹果蛋糕

作者： 黎老师是女超人吖

hi,各位小伙伴，好久不见😄 最近闭关研制菜谱，时间有点久， 自创了一款oil free,gluten free,refined sugar free的Triple apple cake🍰 这款蛋糕我加入的是经济实惠的无麸质燕麦以及荞麦面粉，没有加任何精制糖，也没有任何油，最最关键的是，一点都不硬，相信我，真的!!! 区别于大馒头的那种感觉😜😜😜 💜真的超级快手简单!!!大家快做起来!!!💜 ❤️❤️集美们，请注意看小贴士哈❤️❤️ 模具: 8X8方形模具

用料

• 干料
• 燕麦面粉 3 Cups 300g
• 肉桂粉 2 tsp 10g
• 泡打粉 2 tsp 10g
• 小苏打 1 tsp 5g
• 盐 一小撮
• 湿料
• 鸡蛋 2个大的
• 蜂蜜 1/2 Cup 170g
• 豆浆 150g
• 无糖苹果泥 1/2 Cup 130g
• 夹心儿+topping
• 即食燕麦 一把
• 椰子糖 2 tsp 10g
• 肉桂粉 2 tsp 10g
• 核桃仁 两把
• 椰丝 一把
• 苹果切片+苹果块 2 Cups 270g

无油无麸质|秋季健康大满足三倍苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

我放入的是燕麦面粉+荞麦面粉各一半 全部用料理机打成粉末（里面还加了10g亚麻籽，更健康，这个随意） 可以全部燕麦面粉，但是不建议全部荞麦面粉，会比较硬

步骤 2

将全部干料倒入盆中，搅拌均匀

步骤 3

我进行了蛋白分离，打发蛋白会使蛋糕松软，比以往结实的健康蛋糕要蓬松很多，加入一点柠檬汁或白醋，打发软性发泡即可，因为蜂蜜不够，我加了一点椰子糖进去 当然，你可以不打发，蛋糕吃起来会结实一点，这一项并非必须的，但口感会不同

步骤 4

将除豆浆外的湿性材料与打发好的蛋白混合在一起

步骤 5

步骤4的倒入面糊中，不断加入豆浆，根据面糊的浓稠度适量调整，切忌不要过度搅拌，不需要完全没有干粉的时候就停止，因为还要加入苹果们

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步骤 6

步骤 6

将苹果倒入面糊，有块有切片，不同口感 💛💛💛预热烤箱 220度💓💓💓

步骤 7

模具铺硅油纸，一定!!!因为没有油哈😛😛😛😛 然后倒入一半面糊

步骤 8

铺平整，可以看到很多苹果块哦

步骤 9

椰子糖和肉桂粉其实随意，不需要那么精确

步骤 10

要装饰蛋糕topping啦，这个其实很随意，可以放上你喜欢的料，手上抹一点水，稍微把topping压平整 🍰🍰🍰放入预热好的220度烤箱，5分钟，上面盖上锡纸，一定啊，190度，再烤制20分钟即可

步骤 11

取出放凉，椰子真的很香，建议放

步骤 12

切成9块，早餐or下午茶配咖啡，绝了!!!

步骤 13

呐，给你吃!真的超级松软哦!

无油无麸质|秋季健康大满足三倍苹果蛋糕的小贴士

1.我用的都是健康材料，当然可以换自发粉，蔗糖等等，but…不建议 2.鸡蛋可以用奇亚籽亚or亚麻籽替换 3.我有点乳糖不适，所以没放酸奶or牛奶，豆浆可以用无糖酸奶替换，应该效果非常好 4.建议不惧怕卡路里的，可以中间夹层放点葡萄干，口感会更好，喜欢坚果的再加点坚果

菜谱创建时间：2020-09-16 12:26:50