白菜洗净，切掉白色部分，留取白菜叶装盘备用。
菜叶放入滚开水中烫软，适当加少许盐提色，捞出菜叶装盘冷却备用。
准备胡萝卜粒、玉米粒，香菇洗净切碎备用。
准备淀粉、生抽，胡椒粉、蚝油。
将配料加入肉沫搅拌，依次加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉等调料品均匀搅拌，馅料装盘备用。
取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，最好是放在白菜叶中间部位。
用菜叶将馅料包成小饭团形状，封口朝下以防馅料流出，如图所示。
蒸箱提前预热100℃，蒸20分钟即可出炉。
1.白菜用开水煮软之前，适量加入少许盐巴提色，白菜叶子颜色才能鲜艳好看。 2.蒸熟后，可根据个人口味调汁，适当勾芡浇到白菜卷上。