香晕了的黑糖蔓越莓椰蓉月饼

作者： 两小妮

好不容易写完笔记竟然误删了，只好重来一遍[哭惹R][哭惹R][哭惹R]前几天做了流心月饼给娃娃们吃嘛，老公抗议说要吃椰蓉的，准备好材料给他做，我原来也挺爱吃椰蓉的，不知道近年是材料缩水还是自己要求高了，总觉得市售的越来越不好吃了，今年干脆自己动手🙌，丰衣足食。 配料 皮:1、黑糖糖浆130克，油55克，枧水4克，低粉200克。 馅:2、蔓越莓干40克，椰蓉188克，糖90克，盐3－4克，熟糯米粉58克，黄油95克，牛奶52克，淡奶油22克，蛋液80克。

用料

• #皮
• 黑糖转化糖浆 130克
• 枧水 4克
• 花生油 55克
• 面粉 200克
• #馅
• 蔓越莓 40克
• 椰蓉 188克
• 黄油 95克
• 糖 90克
• 蛋液 80克
• 牛奶 52克
• 糯米粉 58克
• 淡奶油 22克
• 盐 3-4克

香晕了的黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

将材料一中除面粉外全部倒入盘里用蛋抽拌匀，再加入面粉用手👈揉匀交，用保鲜膜盖住醒面同时准备馅料

步骤 2

将蔓越莓干切碎和材料二中所有粉类混合均匀，再加入所有液体材料，黄油加热至液化一起加入用手抓匀后放冰箱里冻几分钟，方便团成圆

步骤 3

将皮和馅各分成19份，准备好50克的模具，皮包馅，用模具按出即可，模具要撒粉。

步骤 4

烤箱@长帝 预热200度喷水烤5分钟定型再出来刷蛋液换180烤15－18分钟即可。

步骤 5

刷蛋液

步骤 6

成品

香晕了的黑糖蔓越莓椰蓉月饼的小贴士

回油再吃，我烤完还没凉就吃了个，特别香，口感还差些，过两天回油后就滋润了，做这个皮的时候，黑糖真的好香呀，然后拌馅已找不到词形容，全程我都在咽口水，吃饱再做，不然你的肚子会抗议。

菜谱创建时间：2020-09-15 19:57:34