韭黄洗干净切段装盘子里备用，蒜头切碎，因为天气热大家胃口不怎么好，所以加了个小红椒提一下味，如果不吃辣的可以不用下。
鸡蛋打散，加适量盐跟少许清水搅拌均匀，鸡蛋加水炒出来会更加嫩滑好吃。 锅里下适量油，倒入鸡蛋炒熟后乘出备用。
锅里下油，倒入蒜头辣椒爆香后倒入韭黄翻炒均匀，锅里下适量盐，翻炒到韭黄熟后，倒入鸡蛋炒匀，锅里下适量蚝油，翻炒几下后就能出锅了。